Здоровое зрение

Правильное питание защищает глаза

Анализ двух клинических исследований в офтальмологии, AREDS и AREDS2, показывает важность диеты в защите глаз. Некоторые питательные вещества, по-видимому, имеют решающее значение для профилактики возрастной макулярной дегенерации ВМД (age-related macular degeneration, AMD).

Исследования AREDS и AREDS2 были крупными рандомизированными исследованиями с контрольной группой для оценки влияния диеты и приема биологически активных добавок на риск развития ВМД.

Это заболевание является одной из основных причин потери зрения у пожилых людей, встречается часто и представляет собой довольно серьезную проблему в офтальмологии.

Для анализа было отобрано около 8000 человек в возрасте в среднем 71 год, которые наблюдались в рамках вышеупомянутых исследований; оценка состояла, в частности, из ежегодного осмотра глазного дна с фотографическим документированием его состояния.

Ни у кого из исследуемых в начале исследования не была диагностирована прогрессирующая возрастная макулярная дегенерация (но у них могла быть ранняя стадия).

В то же время исследуемые заполняли анкеты, чтобы выяснить, какого типа диеты они придерживаются и какова их обеспеченность основными питательными веществами.

Анализ показал, что в течение 10 лет у одной трети развилась прогрессирующая ВМД (возрастная макулярная дегенерация). Было установлено, что заболевание (или его формы) реже встречалось у тех, кто принимал с пищей наибольшее количество:

• витамина А (и бета-каротина), В6, В9 (фолиевой кислоты), В12 и витамина С;
• лютеина и зеаксантина; магния и меди;
• ЭПК и ДГК семейства омега-3 (хотя их эффект может зависеть от дозы, генов и доли противовоспалительных кислот семейства омега-6);

Три элемента диеты повышали риск прогрессирования заболевания. Это были:

• насыщенные жирные кислоты;
• моно ненасыщенные жирные кислоты;
• олеиновая кислота (моно ненасыщенная жирная кислота семейства омега-9).

Некоторые из защитных элементов имеют легко объяснимый эффект: омега-3 жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие, лютеин и зеаксантин защищают пигментный эпителий сетчатки, витамины группы В защищают сосуды (например, от воздействия гомоцистеина), минералы играют многочисленные роли (включая помощь в восстановительных процессах), витамины С и А обладают антиоксидантными свойствами.

Насыщенные жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие, и это может объяснить их неблагоприятную корреляцию, но это не ясно в случае моно ненасыщенных жирных кислот (исследования показывают расходящиеся результаты, что может быть связано с тем, что тип этих жирных кислот и, соответственно, их источник — растительный или животный, важны).